Królewskie Potrawy Wigilijne Od Których NA PEWNO Nie Przytyjesz

Już za 19 dni na naszych stołach zagoszczą Potrawy Wigilijne. Tradycyjnie powinno ich być 7,9 lub 12, ma to zapewnić dostatek i bogactwo na cały przyszły rok. Nie wypada więc głodować w tak wspaniałą uroczystość, dlatego, przygotowałam prawdziwą ucztę dla oka i brzucha, Potrawy Wigilijne od których na pewno nie przytyjesz, a po świętach nie będzie miała żadnego problemu z dopięciem spodni.
Moja Propozycja Na Przystawki

Śledzie Z Jabłkami i Kiszonym Ogórkiem

1 duże opakowanie śledzi w oleju
1 lekko kwaśne jabłko
½ cebuli
2 ogórki kiszone
3-4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny
pieprz
szczypiorek
Wykonanie:
Śledzie odsączyć z oleju (ja dodatkowo jeszcze lekko je płuczę w wodzie, ponieważ gotowe są dla nas za słone)i pokroić na kawałeczki (takie na jeden kęs). Ułożyć na półmisku. Jabłko obrać i pokroić w drobną kostkę, wymieszać z sokiem z cytryny, aby zachowało przyjemny, jasny kolor. Cebulkę posiekać w drobną kostkę. Ogórek kiszony pokroić w kostkę. Szczypiorek posiekać.
Jabłka, ogórek, cebulkę i szczypiorek mieszamy z 2 łyżkami oliwy. Pozostałą oliwą skrapiamy śledzie.

Ryba Po Grecku

Składniki:
1kg ryby może być sola, dorsz, mintaj, halibut
1 duża cebula
1 puszka krojonych pomidorów
½ szklanki soku pomidorowego
sól i pieprz
1 łyżka oliwa z oliwek
mieszanka świeżych ziół: bazylia, tymianek, mięta

Rybę opłukać i lekko posolić. Dno naczynia żaroodpornego posmarować oliwą z oliwek i posypać lekko mieszanką ziół, pozostawiając większą ich część do sosu.
Ułożyć rybę w naczyniu. Na patelni zeszklić cebulę i położyć ja na rybie.
Sok pomidorowy wymieszać z pomidorami w puszce, doprawić do smaku solą, pieprzem i mieszanką ziół i polać nim rybę.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 20-30 minut.

Tatar z Łososia

300 gram wędzonego łososia (filet)
1-2 łyżeczki kaparów
1 łyżeczka chrzanu
pieprz
grzybki marynowane
1 żółtko
Łososia wkładamy do zamrażarki na kilka godzin. Po wyjęciu jest idealny do siekania. Kroimy go najpierw w plasterki, a potem w kostkę i siekamy, aż uzyskamy dość małe kawałeczki (4mmx4mm). Siekamy cebulę i grzybki.
Podajemy  na jednym dużym talerzu, formując pożądany kształt. Obok każdego tatara kładziemy, kapary, chrzan, grzybki, cebulę i żółtko.
Składniki te mieszamy tuż przed zjedzeniem i doprawiamy do smaku solą lub pieprzem.

Danie Główne

Barszcz z uszkami

Przepisu nie podaję ponieważ każda z nas ma swój ulubiony, wypróbowany przepis. Ważne jest tylko to aby nie doprawiać go śmietaną ani żadną zasmażką.

Pieczona Ryba

Składniki
1 cała ryba bez głowy o wadze około 2 kg lub kilka mniejszych ryb w zależności od ilości osób, tak aby każdy miał swoją rybę
2-3 łyżeczki nasion kopru włoskiego
5-6 łyżek oliwy z oliwek

Farsz
2 bulwy fenkuła (koper włoski)
3 marchewki
1 por
¼ selera
2 cytryny,
sól, pieprz
1 pieprz cytrynowy
pęczek kopru

Wykonanie:
Rybę opłukać, natrzeć solą, grubo mielonym pieprzem i pieprzem cytrynowym, wycisnąć sok z obu cytryn i polać nim rybę w środku i po wierzchu ryby.
Rybę naciąć w kilku miejscach z obu stron a w nacięcia (około 2-3 cm dł. W zależności od grubości ryby) włożyć po kilka ziarenek kopru włoskiego.
Marchewkę i seler pokroić na pióra o długości około 4 cm, pora pokroić w plasterki. Całość zeszklić na 2 łyżkach oliwy. Doprawić farsz solą i pieprzem.
Do środka ryby wkładamy farsz, układamy gałązki kopru i pokrojony w kawałki 1 fenkuł. Drugi fenkuł kroimy wzdłuż dość cienko (kawałki około 5 mm grubości), lekko go solimy i polewamy oliwą.
Cała rybę nacieramy oliwą i obkładamy ją dookoła pozostałym fenu kłem. Rybę można upiec na blasze (wyłożonej papierem do pieczenia), albo w dużym naczyniu żaroodpornym.

Deser

Owoce I Bakalie Pod Bezową Pianką

Składniki (6 porcji):
5 szklanek owoców (truskawki, borówki amerykańskie, maliny)
1 szklanka bakalii (rodzynki, skórka pomarańczowa, suszone morele)
6 białko z jajka
3 łyżeczki fruktozy lub 1 łyżeczka stevii
Wykonanie:
Wykonanie jest bardzo proste. Owoce trzeba ułożyć w naczyniu żaroodpornym Białko ubić na sztywną pianę. Dodać fruktozę/stewię i nadal ubijać, aż powstania sztywna, lśniąca pianka.
Ubitą masę bezową rozłożyć na owocach.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Owoce zapiekać 5 min. Piekarnik wyłączyć, a deser pozostawić w wyłączonym, ale nadal gorącym piekarniku, na kolejne 5 min. Podawać na ciepło. Ten pyszny deser można przygotować w pojedyńczych kokilkach do zapiekania i podać dla każdego gościa osobno.

Tarta z Bakaliami

Składniki Na Ciasto
200g mąki pszennej pełnoziarnistej (ja używam typ 1850 firmy Heliant)
½ łyżeczki soli
½ szklanki oleju z orzechów włoskich
¼ szklanki mleka

Wszystkie składniki mieszamy, aż powstanie jednolita masa i wkładamy ją do zamrażarki na około 1,5 godziny.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie

Składniki Na Nadzienie
500 gram mieszanki orzechów (nerkowca, brazylijskie, migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe)
3 jajka
1 łyżeczka zapachu waniliowego
3 łyżki masła (próbowałam czegoś zdrowszego i mniej kalorycznego, ale za którymś razem poddałam się. Po prostu masło musi być)
6 łyżek fruktozy

Masło roztopić w garnuszku, dodać fruktozę i mieszać aby powstała słodki syrop. Połączyć z zapachem waniliowym i bakaliami. Cała masę dokładnie wymieszać aby syrop dokładnie opływał wszystkie bakalie.

Wyjąć ciasto z zamrażarki i wyłożyć nim blachę na tartę. Tuż przy brzegach dodać trochę więcej ciasta ponieważ skurczy się ono w czasie pieczenia i nadzienie będzie z ciasta „uciekać”.
Do tak przygotowanej tarty wkładamy nadzienie z bakalii.
Nagrzewamy piekarnik do 189 stopni Celsjusza i pieczmy 40-50 minut.

Do Picia

Kompot Z Suszu

Woda z cytryną i pachnącą miętą

Jeśli macie inne pomysły na potrawy wigilijne od których nie można utyć to proszę się nimi podzielić.

Tagged as: ciasto potrawy wigilijne, Kompot Z Suszu, Królewskie Potrawy Wigilijne Od Których NA PEWNO Nie Przytyjesz, potrawy wigilijne 12, potrawy wigilijne tradycja, potrawy wigilijne zdjecia, Tarta z Bakaliami, tradycyjne potrawy wigilijne